14/04/2021

Appel à manifestation pour une bourse de recherche sur les plantes sauvages comestibles

Le Département des sciences agricoles, forestières et alimentaires lance une bourse de recherche, visant à favoriser la formation des boursiers et à mener une activité de recherche, dirigée par le Pr Giuseppe ZEPPA, au Département des sciences agricoles, forestières et alimentaires et dans la province de Turin.

L’activité de recherche consistera en :

• l’évaluation de méthodes de conservation (saumure, marinée, dans l’huile, etc.) applicables aux espèces sauvages comestibles et la définition des paramètres de procédés y afférents ;
• la définition des produits acceptables obtenus par des tests auprès des consommateurs et des paramètres de composition / nutritionnels / microbiologiques pour le contrôle de la qualité;

• la mise en place d’une base de données concernant les espèces spontanées objet de la recherche, leurs parties utilisées, les différentes utilisations gastronomiques, y compris traditionnelles.

Téléchargez ici l’appel avec les informations complètes

La bourse fait partie des activités prévues dans le WP 3.1 Recherche et développement et des activités menées en collaboration avec la Chambre de commerce de Cuneo et le Centre d’étude Demonte sur les espèces phyto-alimurgiche.

Durée de la bourse: 3 mois – date limite de soumission des candidatures: 12h00 le 22/04/2021

Crédits photos : Caterina Lucarini